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酒精廠用板式換熱器在釀酒中起到非常重要的作用。一是,酒糟離心液的冷卻。酒精糟離心液是由粗餾塔底部排出的酒糟液經(jīng)過(guò)分離后的清液,溫度為80~82,由于溫度較高,活化酶活力損失較大。因此,必須先經(jīng)過(guò)板式換熱器冷卻。
二是,液化醪的二次蒸汽回收。液化醪的二次蒸汽量較大,利用板式換熱器將這部分熱量回收并用于加熱工藝水、蒸發(fā)工段的二次蒸汽冷凝液及酒糟離心液等,可節(jié)約能源。
三是,冷卻發(fā)酵醪液。傳統(tǒng)的發(fā)酵工藝常使用蛇管冷卻器噴淋發(fā)酵罐冷卻,但是用水量大,且維修較困難。使用板式換熱器冷卻發(fā)酵醪液,效果很好,也并沒(méi)有出現(xiàn)堵塞現(xiàn)象。
四是,蒸餾塔頂部酒氣的冷凝。使用板式換熱器既能回收余熱,又能達(dá)到節(jié)約用水的效果。從生產(chǎn)運(yùn)行實(shí)測(cè),板式換熱器的阻力低于原管殼式換熱器,塔頂壓力小于0.03MPa,精餾系統(tǒng)操作不受影響。
五是,95%酒精成品的冷卻。使用板式換熱器冷卻水耗量?jī)H為蛇管式冷卻換熱器冷卻水耗量的1/3,且效果顯著。另外,使用板式換熱器占地面積小。
六是,無(wú)水酒精成品冷卻。成品酒精冷卻宜采用板式不銹鋼換熱器。由于糖化醪濃度大、粘度高,且固形物含量高,所以在冷卻糖化醪時(shí),應(yīng)根據(jù)物料性能,設(shè)計(jì)低壓降、寬間距、不易堵塞的板式換熱器。
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